慢品生活. 無味精

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米其林兩顆星星~

米奇林指南終於來美國了。前幾天巴黎發表了Las Vegas的名次﹐ 我們僥倖的摘下了兩顆星!!
主廚爽個半死﹐下了班開香檳請大家。 不知是季節的關係還是指南的影響力﹐最近忙個半死。
有時忙到都想吐...
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鮮艷又美味的節瓜花, Squash Blossom

Squash Blossom, 是Zucchini的花。Zucchini可以翻成美洲南瓜或是意大利節瓜, 是美洲和歐洲很普遍的瓜類蔬菜。超級市場一年四季都可以看得到綠色節瓜。 Baby size中不同...
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料理新鮮人-Bambino! vs 現實生活

最近在網路上看到這個新的日劇已經播放完畢﹐因為也是有關料理的﹐就下載下來看看。
我現在看到第八集﹐來跟大家討論一下......
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白松露

大概是去年冬天吧﹐常來我們店裡推銷松露的商人(我們稱為松露黑手黨﹐兩個中年男子穿的像電影裡面意大利黑手黨一樣)賣給了我們一顆像棒球一樣大的意大利白松露。

白松露的盛產季節是大概十到十一月﹐而意大...
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鴕鳥荷包蛋

煎鴕鳥荷包蛋....

這個鴕鳥蛋是店裡一個侍者帶進來的﹐剛開始大家都以為是假的﹐傳來傳去鬧著玩﹐後來不知哪一個人想要把它敲開來煎了吃﹐這可苦了他。彈殼大概有0.4cm厚﹐他怎麼敲都敲不開。最後倒在這...
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餐廳不忙的時候...

恩﹐這個禮拜餐廳很閒。 我們的日本副廚Yoshi就設計了這道沙拉. 今天閒閒沒事幹﹐就來講講這道的材料。Langoustine, 中文是刺龍蝦﹐棲息在水深100m的深海地區﹐肉質很嫩。 Langous...
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