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慢品生活. 無味精
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綜合菇炊飯



本來想從日本搬一個土鍋回來,結果在台灣的Chika Living有賣,而且顏色大小也剛好是我想要的。

菊花炊飯鍋(五合)

一般煮白飯不難,需要預備時間來泡米,和一個計時器就好
一杯米
200ml 水/高湯
米先用冷水洗過,洗到水澄清,瀝乾
把米加入200ml水內泡著,計時30分鐘
時間到後用大火煮到鍋蓋開始洩蒸氣
關火,這時你就可以把土鍋移到餐桌上
靠鍋子的兩個鍋蓋給的壓力和餘溫就能把飯蒸好
再計時20分鐘就可以開飯了。



先用橄欖油/豬油炒黑豬五花肉,大苗,大蒜,洋蔥,和各種不同菇類,炒到菇稍微焦糖化
加日本酒和米霖,蒸發,加淡醬油,就可加入炮過的米,攪拌均勻後就可開始煮飯



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