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Grimaldi's Pizzeria



餐廳座落在Summerlin的Boca Park,離賭城西方約15英里的總體規劃社區內,旁邊的鄰居有Samba Latte, Cheesecake factory, Gordon biersch等等餐廳和咖啡店,是一個挺熱鬧又舒服的區域。









餐廳內就像一般的紐約pizza店,掛滿著充滿回憶的紐約老舊照片



點你的pizza的方式是,選pizza的大小,選pizza的口味(番茄,大蒜乳酪,羅勒青醬或是Calzone)
之後你要甚麼料就多加錢,好比蘑菇,臘腸,新鮮番茄兩塊美金。鯷魚,artichoke四塊美金....隨便你怎麼加。

這邊的pizza不便宜,小中大分別是$9,14,16,這只是餅和紅醬而已。
Calzone,白,羅勒青醬pizza則是$10,16,18。



老實說侍者都會推薦不需要加太多口味在一個pizza上,一兩樣就足夠了。
以上是義式臘腸和蘑菇,18英吋



Grimaldi‘s說紐約pizza好吃來自於當地的水源,所以它們在其他州開店時有請專人來分析紐約的水中的礦物值和Ph值,而在其他分店使用濾水器能夠模仿出紐約水質的水來製作pizza。

麵皮的嚼勁在吃第一口時就感覺和其他家完全不同,自家的番茄醬也是有種特殊風味,用高級的罐裝番茄來製作出微酸,多層次,濃縮的番茄口味。兩者配在一起實在是好吃到不行。



紅醬,蘑菇,義式香腸,18英吋



鯷魚,日曬番茄乾,大蒜乳酪,18英吋



和比較細緻的紅醬來比的話,大蒜乳酪就是in-your-face。重口味的pizza,白的部份鋪滿了自家的mozzarella和烤大蒜泥,我們吃的也是欲罷不能。



自從第一次叫了Calzone之後,每次來都會叫個,基本上Calzone就是把麵皮折成一邊做成餡餅,裡頭也是隨便你加,不過基本配備是Mozzarella和ricotta新鮮乳酪。上圖是18英吋的大傢伙。



另附它們的自製紅醬,上撒起士,原因是店家不希望撒紅醬在上面把calzone浸溼,如此能保留calzone的脆度。

紅醬本身不稠,沒有經過太多的濃縮,但是醬的顏色深紅有十分夠味,代表著他們的原料十分的好。



Calzone斷面秀,裡面加了蘑菇和雞肉,這邊的餅皮比pizza來的薄,幾乎是脆的,但還是保留了它的嚼勁。撒上一點紅醬,趁熱著吃,乳酪天堂。

下次會試試從來沒吃過的羅勒青醬,因為紅醬太好吃的關係,每次去幾乎都是叫紅醬。

幾乎每次去吃都會帶剩下的回家(每次眼睛都比胃大),有次侍者在打包時不小心把我們的pizza掉到地上,毫不吝嗇的又烤了一份同樣口味的小型pizza讓我們帶回家,這邊除了食物好吃外服務也是一流,是家當地人能引以為傲的好店。
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