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慢品生活. 無味精
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Le Cirque, 忘了帶相機的一餐



Amuse Bouche
Gazpacho with baby cucumber, cured salmon with olive oil and creme fraiche
這餐吃得相當滿足,雖然吃到後面有點感覺到稍微油膩了點,不過是我們倆點a la carte時沒有注意對方的點的內容而犯的錯



女友點的Strawberry Lemon Drop Martini,好喝不過有後勁,小姐連續喝了兩杯



Foie Gras Sauté
Sautéed Foie Gras, Spiced Bread, Asian Pear, Toasted Almonds & Butterscotch Caramel
女友的最愛,每次有機會能點鴨肝時她絕不會錯失機會



Escargots au Beurre d’Ail
Burgundy Snails in Garlic Herb Butter, Croutons, Confit Tomato, Parma Prosciutto
很.....肥......很好吃....裹著大蒜奶油的蝸牛配上脆脆的油煎麵包塊,酸的油封番茄,吃到最後連佐餐的麵包也拿來沾了吃



Cochon de Berkshire
Snake River Farms Kurobuta Pork Belly, Pineapple & Rhum, Panisse, Tangerine Glaze
美國大部分的”神戶式“牛肉都是從Snake river farms來的,吃到這道才知道它們也有養黑豬
豬肚肉大概是先sous vide過再煎,雖然配菜都是酸甜的,不過吃到這邊我已經不行了
Don't get me wrong,這道非常可口,豬肉幾乎是入口即化
不過一個先吃了鴨肝另一個先吃了一堆奶油,再上黑豬肚肉實在有點吃不消



Filet de Loup de Mer
Paupiette of Sea Bass with Braised Leeks & Pinot Noir Sauce
Paupiette簡單說起來就是把極薄的馬鈴薯片包在魚的外層,然後拿去煎到稍微焦脆
魚則是選擇脂肪比較多的鱈魚,再煎過之後還是能保持它的濕潤口感





Coeur de Filet de Boeuf
Beef Tenderloin, Sautéed Foie Gras, Smoked Serrano Potato Croquette, Sweet Onion Compote
我的主菜終於來了....
看到這份量我已經飽了一半
菜上了才想到,靠,菲力上面還有一塊鴨肝
現在回想我只記得我當時真的很努力的在嚼
為甚麼當時下意識會選牛排....
這就是不專心看菜單的後果



Homard "Retour d'Asie"
Butter Poached Maine Lobster, King Crab Ravioli, Asparagus Mousseline, Thai Curry Sauce
女友的主菜,用低溫奶油慢慢讓龍蝦肉加溫到熟,放在一個龐大的義大利帝王蟹餃子上
醬汁是泰式咖喱和綠蘆筍醬,搭配得挺恰當的一道



葡萄柚泡泡+葡萄柚果肉+panna cotta?
中間夾了甚麼不太記得
再來就是甜點
話說甜點都是有另外一個胃來裝
剛剛吃成那樣還可以吃甜點?





Seasonal Soufflé
烤得相當好的Soufflé,蓬起來很平均,口感也相當細緻



草莓sorbet,泡泡,巧克力碎片,棉花糖



petit four

真的吃不下了....
有機會還是會再回來的
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