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慢品生活. 無味精
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[Yountville] Bistro Jeanty













小黑板上面寫的是當天的推薦



好吃的麵包...
我覺得我們好像吃了好幾盤



Dejon法式黃芥末



在等菜時先照照四周的擺設
別桌的阿媽不知被甚麼菜嚇到了..











餐廳的裝飾,燈光讓我覺得用餐氣氛相當放鬆
掛在牆上的銅製鍋和一根根磨刀棒也挺有趣的
(能用掉這麼多根也是一絕...)







CRÊME DE TOMATE EN CROUTE (Tomato soup in puff pastry)
他們出名的番茄濃湯
加了鮮奶油的濃湯有著更滑潤的口感
配上酥脆皮,酸甜香濃
大部份的麵包都是這邊解決掉的
是必叫的前菜~





CRÔUTONS DE FOIE BLOND (Duck foie gras paté with a port poached pear)
我無法拒絕鴨肝,女友可能比我還更愛吃鴨肝
鴨肝paté或torchon通常是去除血管後用各種不同的酒(白蘭地,其他種類的酒,或者根本不用),鹽和白胡椒,糖醃製,最後裝模成型。
在這他們用波特酒(porto)來慢燉西洋梨
鴨肝單獨吃就稍微鹹了點,西洋梨可以中合味道和油脂感
但是單單三片棍子麵包給的不太夠,結果又吃了一堆桌上的麵包....肥阿..



ESCARGOTS
With garlic pastis butter
前菜裡味道最普通的一道,卻是最貴的一道 -_-
份量比我想像的少很多
蝸牛就是蝸牛嘍,好像也沒吃過嚇嚇叫的這道菜





CASSOULET
Baked beans with duck confit , sausage and apple smoked bacon
油封鴨肉,香腸,培根,白豆全部煮在一起,最後撒上麵包拿去烤
滿足感十足~而且相當好吃,豆子吸收了高湯和其他食材釋放出來的汁
豆子轉身變成此菜的主角!
這類型的菜其實成本相當低,而且很容易上菜,大部分的材料都事先煮熟
上桌前放入烤箱烤到外層酥就ok了



DAUBE DE BOEUF
Beef stew with mashed potatoes and buttered peas and carrots
中規中舉的一道,牛肉燉得軟爛,紅蘿蔔煮得有入味,
不過還是我的cassoulet好吃



Bread pudding with berry sauce, Crème fraîche ice cream
吃到這我已經不太行了,不過冰淇淋還是吃了兩口
Crème fraîche這種法式酸奶油做成的冰淇淋略帶微酸,但是脂肪成份高
這種冰火交錯的甜點還是少吃點,不然肥死





吃完後往下開到上次沒看到的French Laundry
結果這次又沒注意到開過頭,這家餐廳外表還真是低調啊
我是看到他們的農場才停下來看看的
結果一看對街....噢,原來在這....



總有一天會來吃你的..



當天的部份菜色據說都是依照當天的採收來寫菜單的



蘿蔔園


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