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Bouchon Bistro+Bouchon Bakery, Yountville

















包餐巾的紙翻開來就是它們的菜單
供應的菜可分為海鮮拼盤,沙拉,前菜,主菜,單點蔬菜,起士,點心



麵包+奶油
如現烤出來的棍子麵包之口感,好吃~





因為上午去了Domaine Chandon,現在還有點茫
所以就隨意叫了幾道吃,接下來再去它們的麵包店晃晃



Beignets de Brandade de Morue
Brandade是由鹹鱈魚,橄欖油和牛奶打出來的泥
外面裹上麵衣後炸到酥脆,墊在烤箱慢烘培的番茄乾
上面是Sage酥



裡面是十分細綿的魚泥,配上薄脆麵衣,兩者的口感十分搭



另一半也很認真的在拍





Moules Basquaise
白酒蒸緬因州淡菜,油封大蒜,甜椒,西班牙辣香腸
Staub的這個淡菜鍋的設計不錯,用鐵網把食物隔開,讓客人能用麵包或淡菜配下面的湯汁
這道菜本身倒是沒甚麼,挺容易做的一道菜







薯條還滿好吃的
比IN&OUT稍微粗了點
但是是有先低溫炸過再高溫炸
給的有點過分的豪邁



焦糖布丁
最早開始做焦糖布丁就是參考Bouchon的食譜做的
所以這次來一定要試試它們其中一種布丁
(還有pot de crème 原味/巧克力口味)
體積比我做的大很多,照片上可能看不出來,因為盤子也很大..
布丁的濃稠度比較高,大概比食譜上加了更多鮮奶油
甜度適中,配著焦糖吃,兩個人剛剛好



從側門出去麵包店就在旁邊



麵包店供應餐廳裡的麵包,和紐約的Per se一樣
而少部份的Bistro料理也有放在麵包店裡賣(如鴨肝醬)











開放式廚房
打掃的真是乾淨
麵包不怎麼樣就是了...



小酒館的菜沒吃到幾樣
不過我們點的品質都尚佳
好吃但是不是會讓人嚇嚇叫
價錢則是和它的大兄弟看齊
有點不合理的高

下期預告: Bistro Jeanty, Yountville
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