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慢品生活. 無味精
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舊金山日本城 Bushi-Tei





左邊是Danny's,往右走一小段路就到了







餐廳不大
大概只有不到三十個位子
餐廳有挑高,有幾桌在隔出來的樓中樓上









很有趣的刀叉座
刀叉用起來相當有直感
有趣的是還有附筷子



好夾不好夾我就不知道了





紅蘿蔔濃湯
完全沒有加雞湯或是其他高湯
簡單的把蔬菜炒過後調味打成泥
加水,橄欖油,蝦夷蔥末
濃度適中,味道就是純淨的紅蘿蔔味
相當好喝



湯勺
大概是攪拌用的
如果用這傢伙喝湯這一小杯也要喝上一陣子



”羊乳酪,螃蟹沙拉,酪梨泥“
比較重口味的乳酪沒有放很多,沒有搶走太多味道
酪梨泥上還有類似玄米的脆球,給與了這道沙拉多一層的口感
纖細的蟹肉和沙拉葉,綿綿的酪梨泥,和脆的炸米和frisée葉
沒有多餘的加工和調味,這道清楚的呈獻出每樣食材
現在一想,加州壽司捲不是也用差不多的材料嗎?

            
自家醃沙丁魚
Laitue(奶油生菜),日曬番茄乾,Niçoise olive,creamy parmesan
Niçoise我最愛的橄欖之一,體型較小,盛紫色,是Tapenade和Salade Niçoise的主要材料,不易購買,有著強烈及特殊的味道
很多人都不愛沙丁魚,我也不知道為甚麼
不過我就偏愛這種平價營養價值高的小魚
比較重口味的沙丁魚和橄欖配上沙拉與烤麵包
搭啊~



蘇格蘭煎鮭魚,馬鈴薯細泥,柑橘醬
好吃!
鮭魚上抹上一層用龍篙,荷蘭芹,麵包粉打的粉末
配上法國綠長豆和接近醬汁狀的馬鈴薯泥,淚珠番茄       

鮭魚煎得恰好
馬鈴薯,酸奶油和鮭魚之間已經不知道有多少種版本了
不過就是因為它們搭配得如此恰當
廚師才會一直在這幾種食材上做變化
吃到這道可以看得加州料理的精華所在
加州料理其實就是利用當地食材和簡單的調理來呈獻出食物的原味      

      
點心勺



草莓塔+Crème fraîche
口感接近十分濕潤的蜂蜜蛋糕,和微酸的Crème fraîche挺搭的



中午的表現相當好
回去的機率大
很想試試吃他們的晚餐
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