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[埔里]18°巧克力工房














離埔里市區稍有一段路,車子開到市郊後才在小街裡找到巧克力工房
工房的店面不大,大部分的面積大概都格成廚房
一次只能容納一組客人
拿了號碼後可以泡杯咖啡坐在庭院等候
店員希望客人能帶杯咖啡進去配著巧克力一起品嘗














在他們的小走廊前坐著喝咖啡挺愜意
等到前一組客人買完後我們被邀請進去








店員很用心的向我們解釋各種手工巧克力的分別,除了有酒精的巧克力以外都可以免費試吃
一開始從三種不同等級的生巧克力試吃,分別是65%,75%,85%
"生"是指新鮮巧克力,保存時間短,無防腐劑,最好盡快吃完
做成長方形塊狀,入口軟綿柔滑,即化
65%入口較甜,苦味短,適合初心者吃
75%有著很自然的苦味,吃起來很舒服,韻味較長
85%的苦味較與明顯,倒是和75%沒差很多


之後還陸續試了很多不同的手工truffles,他們對客人毫不吝嗇
巧克力都是大顆大顆的給,我吃了幾顆就放棄了,讓朋友去試





買完後店員會貼心的問你要開多久才能回到家,依距離幫你在巧克力上放置冰袋,外包可吸水的棉袋
前一組的客人被店員問等下要去哪裡,還很兇的回 "這你也要管!!!" 噗....





加了兩三個冰袋我從埔里做客運回臺北都還是很冰哦

















胡椒巧克力
胡椒味在後段才會慢慢顯出,和巧克力一直是不錯的搭配


榛果巧克力薄片
一直都是榛果的愛好者,榛果香很明顯


芒果白巧克力
新鮮芒果泥配上白巧克力,有爆漿的感覺哦,對我來說稍甜


咖啡濃香
巧克力片包住炭燒咖啡味的ganache,和生巧克力一樣的入口即化,餘味微酸


松露
挑起以前在點心部和千百顆松露奮斗的經歷,外層的可可粉加上裡頭的ganache,讓你先苦後甘


阿薩姆茶香
採用魚池的阿薩姆紅茶,最後帶有一絲絲的茶香,香氣在嘴裡縈繞不去


比起空運來臺的高級巧克力,18°巧克力工房的巧克力價格比較親近,味道不會輸太多
不必刻意和Amedei,Valrhona這些名廠來比,不過在臺灣能做的如此用心,要多挺一下啦
能宅配到全臺灣哦
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